Comment griller la viande de mouton?

Comment faire cuire la viande de mouton ?

Temps de cuisson MOUTON et AGNEAU

Le gigot de mouton : 15 minutes par livre si on le désire saignant. Laisser reposer 30 minutes au chaud après cuisson. Le gigot d’agneau : 15 minutes par livre. Le carré de mouton : 12 minutes pour être saignant, en épaisseur moyenne.

Comment bien griller la viande de mouton ?

Faire chauffer le gril suffisamment longtemps à l’avance pour que la viande soit bien saisie. Badigeonner les côtelettes d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’une branche de thym. Cuisson des côtes de mouton grillées: Mettre sur le gril bien chaud de 2 à 4 minutes de chaque côté, suivant l’épaisseur.

Comment cuire du mouton pour qu’il soit tendre ?

-Optez pour la cuisson au four pour le gigot, le carré ou l’épaule. -Vous pouvez débuter votre cuisson au four à 240°C durant 15 minutes, par exemple, puis baissez la température à 200°C. Cela permettra de saisir la surface de la viande et de former ainsi une croûte appétissante.

Comment prépare le mouton ?

Étapes de préparation

  1. Coupez la viande en gros dés. …
  2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer les oignons. …
  3. Saupoudrez de graines de coriandre écrasées, incorporez l’ail, salez, poivrez et versez environ 20 cl d’eau. …
  4. Incorporez les fonds d’artichauts coupés en morceaux et poursuivez la cuisson 10 min.
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Quel est le temps de cuisson de la viande ?

– Saignant : 10 à 15 minutes. – À point : 15 à 20 minutes. – Bien cuit : 20 à 25 minutes.

Comment faire sauter la viande ?

Chauffer un peu d’huile, du beurre clarifié ou un mélanger d’huile et de beurre dans une poêle. Laisser chauffer la matière grasse à feu vif avant de déposer la viande bien à plat. Baisser le feu et laisser cuire quelques instants pour “croûter” la viande, puis la retourner avec une spatule pour ne pas la percer.

Comment rôtir le mouton ?

Le mouton doit être badigeonné régulièrement avec le mélange huile/beurre. Il faut le tourner souvent pendant la cuisson. On peut faire de temps en temps une rapide flambée de thym ou de romarin sous le mouton pour parfumer. La cuisson demande 2 ou 3 heures selon la grosseur du mouton.

Comment se mange le mouton ?

La viande de mouton se consomme sous différentes formes. On retrouve des morceaux comme l’épaule, le filet, le collier, le gigot, la poitrine. Certaines pièces sont plus grasses que d’autres, privilégiez les morceaux moins gras tels que le gigot et les côtes.

Quel âge pour manger un mouton ?

L’agneau peut être introduit dans l’alimentation dès 8 mois, bien cuit et mixé pour commencer. Comptez : – 10 g par année d’âge des enfants, par exemple 30 g à 3 ans, 60 g à 6 ans. – 100 à 150 g pour les adolescents ou les adultes.

Comment doit être la cuisson de l’agneau ?

Pour les grosses pièces, on comptera par livre, soit environ 500g : Rosé : 10 à 15 minutes de cuisson par livre. A point : 15 à 20 minutes de cuisson par livre. Bien cuit : 20 à 25 minutes de cuisson par livre.

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