Comment conserver les pâtes de fruits maison ?
Il suffit de placer les pâtes de fruits dans une boîte hermétique, bien au sec en prenant soin de séparer chaque couche avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles. L’idéal c’est de les conserver sous vide pour avoir le plaisir d’en consommer plus longtemps !
Pourquoi la pâte de coing ne durcit pas ?
Hello, Il faut éliminer le surplus d’eau (ou est-ce du jus plutôt,non ?). Après le mieux est de retourner régulièrement la “galette” pour qu’elle sèche des 2 côtés. Si la pâte “sue” trop soit il faut la sucrée légèrement soit la recuire si le jus est trop important.
Comment faire sécher des coings ?
Enlevez le duvet des coings et nettoyez les. Coupez les en tranches fines et faites sécher à four très doux (Th 1/2 sur mon four à gaz) pendant plusieurs heures (avec la porte entrouverte) jusqu’à ce que les tranches de coings soient séches.
Comment congeler de la pâte de coings ?
Si votre pâte est correctement faite, vous pourrez l’entreposer au congélateur sans problème mais votre pâte ne devrait pas durcir car la pectine présente dans la préparation descend le point de congélation à un degré largement inférieur à -21°C (froid négatif du congélateur).
Comment emballer des pâtes de fruits ?
Les pâtes de fruits se conservent à plat, dans des boîtes métalliques de préférence, en couches superposées, séparées par du papier sulfurisé ou paraffiné. Fermer la boîte hermétiquement et la conserver dans un endroit frais.
Quelle pectine pour pâte de fruit ?
–pectine jaune : pâte de fruit ferme, idéale à découper. –pectine rapide : pâte de fruit coulante. La pectine rapide est surchauffée à 107°C et donc dégradée.
Comment conserver la confiture de coing ?
La pâte de coing se conserve 2 mois dans un local frais et à l’abri de la lumière et de l’humidité ou au réfrigérateur, quant aux confitures et autres gelées si le pot a été correctement stérilisé elles se conserveront plusieurs années.