Comment cuire un bifteck de côté?

Comment cuire un steak intérieur de ronde ?

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Laisser tempérer la pièce de viande pendant environ 30 minutes. …
  3. Bien saler et poivrer la viande avant la cuisson pour obtenir un bifteck plus savoureux et juteux.
  4. Bien chauffer et huiler une poêle striée.

Comment faire cuire un bifteck ?

Bifteck tendre à griller

Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande). Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.

Comment faire cuire un steak dans la poêle ?

Mettez votre steak dans la poêle chaude et saisissez-le, en le retournant toutes les minutes environ pour que la croûte soit bien homogène. Le temps de cuisson dépend de la pièce de viande et de vos propres préférences, mais la meilleure façon de déterminer la cuisson de votre steak est un thermomètre à sonde.

Comment cuire un steak saignant à la poêle ?

– Plutôt que mettre de l’huile sur la poêle, badigeonnez-en la viande. Ça l’empêchera de coller. – Un morceau de 2 centimètres d’épaisseur doit être cuit 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 4 minutes pour une cuisson à point et 5 à 6 minutes pour un steak bien cuit.

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Comment faire cuire un steak épais ?

Si les steaks sont épais, on peut aussi saisir leur pourtour – les faire griller environ 30 secondes de chaque côté en les tenant debout à l’aide d’une pince. Placer la poêle dans le four préchauffé et poursuivre la cuisson 4 ou 5 minutes pour un bifteck à point, rosé au centre.

Comment bien assaisonner un steak ?

Si vous voulez donner à votre steak un gout original, essayez ce mélange savoureux d’épices :

  1. 4 cuillères à café de sel (à modifier en fonction de vos préférences)
  2. 2 cuillères à café de paprika.
  3. 1,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
  4. 3/4 de cuillère à café de poudre d’ognon.
  5. 3/4 de cuillère à café d’ail en poudre.