Réponse rapide: Quand utiliser un chalumeau de cuisine?

Comment fonctionne un petit chalumeau de cuisine ?

Comme tout dispositif électroménager, le chalumeau dispose d’un bouton marche/arrêt. Dans le cas de ce dernier, ce bouton est épais et a une forme circulaire. Le rôle de ce bouton entre toute autre chose est de réguler l’intensité du jet de flamme.

Comment remplacer le chalumeau de cuisine ?

Maintenant, si vous n’avez ni chalumeau ni alcool, vous pouvez vous en passer en plaçant vos ramequins saupoudrés de cassonade sous le gril du four.

Comment faire brûler une crème brûlée ?

Couvrir la surface des crèmes refroidies d’une fine couche de sucre juste avant de servir et caraméliser au chalumeau jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée. Promener le chalumeau constamment au-dessus des crèmes afin de ne pas en brûler la surface.

Quel sucre pour la crème brûlée ?

Quel type de sucre pour ma crème brûlée ? Au choix ! Le sucre en poudre blanc (ou sucre semoule) voire un sucre roux qui donnera à votre plat une coloration plus blonde et une saveur plus marquée.

Comment dresser une tarte au citron ?

A l’aide d’un chalumeau, griller le dessus des monticules de meringue. A défaut d’un chalumeau, passer la tarte sous le gril du four pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une petite coloration. Découper quelques rondelles de citron, les déposer harmonieusement sur la tarte.

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Quelle température chalumeau ?

Fonctionnant sur le principe de la combustion d’un seul gaz, vous la tenez d’une main. Elle fonctionne généralement au gaz butane et atteint une température maximum de 1850 °C avec un mélange Butane/propane ce qui est largement suffisant pour les travaux courants.

Quelle buse pour chalumeau ?

chalumeau n° 00 pour une buse de 140 maximum : débit de 10 à 140 l/h ; chalumeau n° 0 pour une buse de 200 maximum : débit de 50 à 200 l/h ; chalumeau n° 1 pour une buse de 140 maximum : débit de 250 à 1 000 l/h ; chalumeau n° 2 de 1 250 à 5 000 l/h, à usage industriel.