Quel sorte de pain pour une fondue?

Quel type de pain pour une fondue savoyarde ?

Le pain doit se tenir : trempé dans la fondue quasiment liquide, il ne doit pas se déliter ! Pour cela, on évite les pains à la mie légère et à la croûte fine, comme le pain de mie, les baguettes industrielles ou les pains briochés.

Comment faire rassir du pain pour une fondue savoyarde ?

En somme, choisissez un pain qui pèse son poids, et laissez-le rassir à l’air libre entre un et trois jours selon le type de mie. Et lorsque la consistance de votre pain devient un peu dure (mais pas trop), c’est le moment du régal !

Comment faire une fondue onctueuse ?

On dissout une cuillère à café de maïzena, fécule de pomme de terre ou d’arrow-root (fécule issue d’un tubercule, en magasin bio) dans une ou deux cuillerées d’eau ou de vin blanc, et on l’ajoute dans le caquelon. On remue sur feu moyen-doux jusqu’à épaississement.

Pourquoi mettre une patate dans la fondue ?

Pour éviter les grosses bulles et les débordements d’huile, placez une demi-pomme de terre crue dans le caquelon. Maison, c’est bien meilleur!

C\\\'EST MARRANT:  Pourquoi tous les aliments ne se conservent pas à la même température?

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu’il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue.

Comment faire rassir du pain plus vite ?

Le pain je le met au micro ondes environ 1 minute, quand il sort il est bouillant (attention !!) et très mou. Il faut ensuite le laisser a l’air libre refroidir et au bout de 10 minutes il est dur !!

Comment Rassir du pain frais ?

Pour ce faire, on va le laisser entre 5 et 7 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Et là, miracle : l’humidité contenue dans le pain associée à la chaleur du four va créer de la vapeur ; ce qui va refaire gonfler la mie et la rendre souple et moelleuse, et faire re-croustiller la croûte !

Comment faire du pain rassis rapidement ?

A partir de pain frais en baguette, couper de petites tranches. Passer au four normal, 140°C maxi. 15 à 20 mn doivent faire l’affaire.

Comment préparer une bonne fondue ?

Les astuces pour réussir la fondue

On commence par faire frémir le vin blanc dans le caquelon frotté à l’ail, puis on incorpore progressivement le fromage décroûté et coupé en morceaux, en faisant monter la température en douceur et en formant des 8 avec une spatule en bois.

Comment diluer une fondue savoyarde ?

Vous pouvez diluer une fondue trop épaisse avec un peu de vin blanc. Celui-ci doit être à température ambiante. Verser un peu vin dans la fondue et portez à ébullition en remuant. Si la consistance n’est toujours pas la bonne, ajouter encore un peu de vin.

C\\\'EST MARRANT:  La meilleure réponse: Comment remplir Lave vaisselle Electrolux?

Pourquoi la fondue se sépare ?

Au fait, pourquoi la fondue se sépare-t-elle? L’une des raisons, c’est une température trop élevée. Si la fondue devient trop chaude, elle tranche. Une autre explication peut venir du fromage: selon le mélange, il faudra plus de fécule pour obtenir une fondue onctueuse.

Quelle quantité fondue savoyarde ?

Quelle quantité de fromage pour une fondue ? On prévoit 200 g de fromage par personne et jusqu’à 250 à 300 g si l’on a de bons mangeurs à table.