Quel sont les aliments qui contiennent le plus de lectines?

Quels sont les aliments qui ne contiennent pas de lectine ?

Certaines végétaux renferment moins de lectine que d’autres : l’épinard, la laitue, l’endive, le chou-fleur, le brocoli, le céleri, le champignon, la patate douce…

Quel fruit contient de la lectine ?

Les lectines sont présentes partout dans le monde végétal : dans les céréales comme le blé, les légumineuses, les arachides, mais aussi dans le fruits et les légumes comme les tomates, les aubergines, les poivrons, etc.

Comment se débarrasser de l’acide phytique ?

VÉGÉTAUX RICHES EN VITAMINE C ET ALLIUMS

Les végétaux riches en vitamine C (baies, choux, kiwi, etc.) et les alliums ou plantes alimentaires, telles que l’ail et l’oignon, tendent à réduire la teneur en acide phytique des graines lorsqu’elles sont consommées au cours d’un même repas.

Quels sont les bienfaits des polyphénols ?

Les derniers travaux de recherche montrent que les polyphénols ont également une action contre les maladies cardiovasculaires puisque ceux ingérés lors des repas permettent de lutter contre l’oxydation du mauvais cholestérol et donc diminueraient le risque d’obstruction des artères.

Où trouver le lycopène ?

Sources alimentaires de lycopène

Aliment Portion Teneur en lycopène
Jus de légumes ou de tomate 250 ml de 22 mg à 23 mg
Sauce tomate en conserve 125 ml 17 mg
Soupe de tomate en conserve 250 ml 13 mg
Melon d’eau (pastèque) 286 g (1 tranche) 13 mg
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Quel vin contient le plus de polyphénols ?

Le fameux resvératrol anti-cancer

Le resvératrol fait également partie des polyphénols. Il est présent en grande quantité dans le raisin, les moûts et les vins. Il a un cépage star, le pinot noir (les Bourgogne rouges notamment) qui peut en contenir jusqu’à 11,9 mg/l, un record mondial !

Quels sont les aliments les plus riches en polyphénols ?

Ramené à la consommation réelle, les meilleures sources de ces antioxydants sont la pomme de terre, la salade et les oignons. Autres sources de polyphénols : Thé noir, thé vert, vin rouge, oignons, ail, persil, chocolat noir, cacahuètes, graines de lin, curcuma, gingembre…