Quel pain avec le Cantal?

Quel accompagnement avec le Saint-nectaire ?

Le saintnectaire est un très bon fromage de plateau qui se marie idéalement avec un vin rouge comme le Saint-Estèphe. Il s’accorde très bien aux recettes de feuilletés, tourtes et tartes salées. Il peut également accompagner certains plats de viande ou des salades composées.

Quel pain avec fromage truffé ?

? Les pains à privilégier : une baguette bien croustillante ou un pain de campagne à la mie dense se marient particulièrement bien avec la texture souple des croûtes fleuries. Attention : pour un brie truffé, seul un pain nature révèle la finesse des arômes du fromage et de la truffe.

Pourquoi manger du pain avec le fromage ?

Manger du pain et du fromage paraît être une bonne idée de collation car cela nous apporte des nutriments variés, associant protéines rassasiantes et glucides complexes (amidon du pain) pour un regain d’énergie.

Comment faire rassir du pain pour une fondue savoyarde ?

En somme, choisissez un pain qui pèse son poids, et laissez-le rassir à l’air libre entre un et trois jours selon le type de mie. Et lorsque la consistance de votre pain devient un peu dure (mais pas trop), c’est le moment du régal !

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Pourquoi mettre une patate dans la fondue ?

Pour éviter les grosses bulles et les débordements d’huile, placez une demi-pomme de terre crue dans le caquelon. Maison, c’est bien meilleur!

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu’il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue.

Quel goût a le Cantal ?

Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal. Entre un et deux mois, il est dit ” jeune ” et garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille. La croûte est fine, la pâte ivoire.

Quel est le meilleur Cantal ?

le Cantal jeune : affiné de 30 à 60 jours, il garde la douceur du lait. le Cantal entre-deux : affiné de 90 à 210 jours, son goût est plus marqué. le Cantal vieux : affiné plus de 240 jours, au goût très puissant.

Quel fruit avec le Saint-nectaire ?

Enfin, en été, vous avez l’embarras du choix : des dés de melon rafraîchissent parfaitement le Salers, tandis que pêches, nectarines et abricots se marient tant au Cantal quel que soit son âge qu’au SaintNectaire.

Est-ce qu’on peut manger la croûte du Saint-nectaire ?

La croûte des fromages à pâte pressée non cuite dont la croûte est moelleuse comme le fromage à raclette, le Reblochon, ou le SaintNectaire est tout à fait consommable ! Leur croûte fine permet de laisser pleinement s’exprimer le goût du fromage.

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Comment reconnaître un bon St Nectaire ?

Pour les Saint-Nectaire vendus à la pièce n’oubliez pas de regarder le poids ! La plaque de caséine ovale et verte, que l’on trouve en grattant la croûte au centre d’une face du fromage, est la garantie que le fromage est bien un Saint-Nectaire AOP. Alors n’hésitez pas à la chercher !